Aucun produit
7 façons créatives en utilisant la farine de tapioca du Brésil
Publié le : 13/04/2023 10:10:55
Catégories : AMÉRIQUE DU SUD , CULTURE , L'ACTU
La farine de tapioca est un ingrédient populaire dans la cuisine brésilienne et est de plus en plus utilisée dans la cuisine internationale. Elle est fabriquée à partir de racines de manioc séchées et broyées en une fine poudre. La farine de tapioca est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de recettes, des desserts aux plats salés.
Voici sept façons créatives d'utiliser la farine de tapioca du Brésil.
Pão de queijo: Le pão de queijo est un pain au fromage brésilien populaire qui utilise de la farine de tapioca. Il est facile à préparer et est parfait pour un petit-déjeuner rapide ou une collation.
Crêpes de tapioca : Les crêpes de tapioca sont une alternative saine et sans gluten aux crêpes traditionnelles. Elles sont faciles à préparer et peuvent être garnies de fruits, de beurre de cacahuète, de miel ou de tout autre ingrédient de votre choix.
Beignets de tapioca : Les beignets de tapioca sont une délicieuse collation sucrée qui peut être préparée en utilisant de la farine de tapioca.
Gâteau de tapioca : Le gâteau de tapioca est une autre délicieuse collation qui utilise de la farine de tapioca. Il est facile à préparer et peut être garni de fruits ou de confiture.
Boulettes de tapioca : Les boulettes de tapioca sont une collation populaire au Brésil. Elles sont remplies de fromage, de viande ou de légumes et peuvent être frites ou cuites à la vapeur.
Biscuits de tapioca : Les biscuits de tapioca sont une alternative sans gluten aux biscuits traditionnels. Ils sont faciles à préparer et peuvent être aromatisés avec du sucre, de la cannelle ou de la vanille.
Sauce de tapioca : La farine de tapioca peut également être utilisée pour épaissir les sauces et les soupes. Elle est une alternative saine et sans gluten à la farine de blé.
La farine de tapioca est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de recettes. Que vous cherchiez une alternative saine aux ingrédients traditionnels ou que vous souhaitiez essayer des plats brésiliens populaires, la farine de tapioca est un excellent choix. Essayez ces sept façons créatives d'utiliser la farine de tapioca du Brésil et découvrez de nouveaux plats délicieux à ajouter à votre liste de recettes préférées.
Farine de Tapioca : Quelques recettes
Pão de queijo (le pain au fromage brésilien populaire)
Ingrédients:
- 2 tasses de farine de tapioca
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1/2 tasse de lait
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de fromage râpé (utilisez du fromage à pâte dure comme du parmesan ou du pecorino)
Instructions:
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole, chauffer l'huile et le lait jusqu'à ce que le mélange frémisse.
Ajouter la farine de tapioca et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée. Laisser refroidir légèrement.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajouter le sel et le fromage râpé et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Former des boules de pâte d'environ 3 cm de diamètre et les placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
Servir chaud et profiter de ces délicieux pains au fromage brésiliens!
Note: Les Pão de queijo sont meilleurs servis juste à la sortie du four, mais ils peuvent également être réchauffés au four à micro-ondes ou au four.
Tapioca dadinho
Le tapioca dadinho est une collation brésilienne à base de tapioca. Très populaire dans tout le Brésil et est souvent servi dans les bars et les restaurants en tant qu'amuse-gueule ou collation à partager. Sa texture croustillante et son goût neutre en font une base idéale pour différentes sauces et trempettes, et il peut être agrémenté de différentes épices pour varier les saveurs.
Ingrédients:
- 2 tasses de farine de tapioca
- 1/2 tasse d'eau
- Sel, au goût
- Huile de friture
Instructions:
Dans un grand bol, mélangez la farine de tapioca, l'eau et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit uniforme et sans grumeaux.
Versez la pâte dans un moule rectangulaire ou carré de taille moyenne (environ 20 x 20 cm) et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
Une fois que la pâte est ferme au toucher, retirez-la du moule et coupez-la en petits cubes d'environ 1 cm de largeur.
Dans une casserole, chauffez suffisamment d'huile de friture pour couvrir les cubes de tapioca. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les cubes de tapioca un par un et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Retirez les cubes de tapioca de l'huile avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Servez les tapioca dadinho chauds, accompagnés de votre sauce piquante préférée.
Note: Vous pouvez également ajouter du fromage râpé, du bacon, des herbes aromatiques ou d'autres ingrédients à la pâte pour varier les saveurs.
Pudding de tapioca à la noix de coco
Ingrédients:
- 1 tasse de perles de tapioca
- 2 tasses de lait de coco
- 1 tasse de lait entier
- 3/4 tasse de sucre
- 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 1/4 cuillère à café de sel
- Noix de coco râpée, pour la garniture
Instructions:
Dans une casserole, faites tremper les perles de tapioca dans l'eau pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
Dans une autre casserole, mélangez le lait de coco, le lait entier, le sucre, la noix de coco râpée et le sel. Faites chauffer le mélange à feu moyen en remuant constamment pour dissoudre le sucre.
Une fois que le mélange est chaud et que le sucre est dissous, ajoutez les perles de tapioca trempées et remuez bien.
Réduisez le feu à moyen-doux et continuez à remuer jusqu'à ce que les perles de tapioca deviennent transparentes et que le mélange ait épaissi (environ 20-30 minutes).
Versez le pudding de tapioca dans des ramequins individuels ou un grand plat à gratin et laissez refroidir à température ambiante.
Mettez le pudding de tapioca au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour le faire prendre et raffermir.
Avant de servir, saupoudrez de noix de coco râpée sur le dessus du pudding de tapioca.
Servez frais et dégustez!
Note: Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients tels que des fruits frais, du lait condensé ou des épices pour personnaliser votre pudding de tapioca à la noix de coco.
