Brunchs du monde : comment le week-end se savoure selon les cultures

Le brunch est devenu un rituel incontournable du week-end dans de nombreux pays, mêlant mets sucrés et salés dans une ambiance détendue. Mais si l'on pense souvent aux œufs Bénédicte et aux pancakes américains, d'autres cultures ont leurs propres interprétations de ce repas entre le petit-déjeuner et le déjeuner. Embarquez pour un tour du monde des brunchs les plus savoureux !

1. États-Unis : Le Brunch Classique

Aux États-Unis, le brunch est une véritable institution. On y retrouve des classiques comme les pancakes nappés de sirop d’érable, les œufs Bénédicte, le bacon croustillant, les hash browns (pommes de terre râpées et grillées) et bien sûr le café filtre à volonté. À New York, il est aussi courant de commander un avocado toast ou un bagel au saumon fumé.

Hash Browns

2. Chine : Le Dim Sum

En Chine, le brunch prend la forme d’un festin de dim sum, une tradition cantonaise consistant à partager de petits plats servis dans des paniers en bambou. On y trouve des ha kao (raviolis aux crevettes), des baozi (brioches fourrées à la viande ou à la crème), et des cheung fun (rouleaux de riz farcis). Le tout est accompagné de thé, faisant de ce brunch un moment de dégustation et de convivialité.

3. Moyen-Orient : La Shakshuka et le Mezze

Au Moyen-Orient, le brunch est souvent composé de shakshuka, un plat d'œufs pochés dans une sauce tomate épicée aux poivrons. On l’accompagne de pain pita, de labneh (fromage frais), de houmous, d’olives et de falafels. Ce repas équilibré et parfumé est parfait pour un brunch riche en saveurs !

4. Mexique : Les Chilaquiles

Au Mexique, le brunch est synonyme de chilaquiles, un plat réconfortant à base de tortillas de maïs frites, nappées de sauce rouge ou verte, et garnies de fromage, d'œufs au plat et parfois de viande. On l’accompagne souvent d’un café de olla, une infusion de café avec de la cannelle et du piloncillo (sucre de canne non raffiné).

5. France : Le Petit-Déjeuner Tardif

Si le concept de brunch est plus récent en France, le petit-déjeuner tardif s’inspire des classiques de la boulangerie : croissants, pains au chocolat, tartines de confiture, le tout accompagné de jus d’orange et de café. Dans certaines brasseries, on y ajoute des œufs brouillés et du saumon fumé pour une touche plus copieuse.

6. Japon : Un Brunch Minimaliste

Le brunch au Japon est souvent léger et équilibré. Il peut inclure du riz vapeur, du miso shiru (soupe miso), du tamago-yaki (omelette japonaise sucrée-salée), du poisson grillé et des légumes marinés. Un repas sain qui privilégie l’harmonie des saveurs et des textures.

7. Turquie : Le Petit-Déjeuner Royal

En Turquie, le kahvaltı est un festin matinal qui pourrait facilement remplacer un brunch. Il est composé de fromages variés, de tomates et concombres frais, d’olives, de pain simit, d’œufs au sujuk (saucisse épicée), et bien sûr de thé turc servi en petites tasses.

Un Brunch, Mille Façons de le Déguster !

Que vous soyez adepte du brunch classique américain, du dim sum chinois ou des chilaquiles mexicains, chaque culture apporte sa propre touche gourmande au repas du week-end. Et vous, quel brunch du monde aimeriez-vous goûter ?