Cake aux Écorces confites de Iyokan (agrume japonais)

VOUS AVEZ BESOIN DE : 

• 70gr d'écorces de Iyokan
• 2 cuillères à soupe de Cointreau
• 100gr de beurre
• 120gr de sucre
• 3 gros oeufs entiers
• 200gr de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincéede sel

LA PRÉPARATION : 

Préchauffer le four à 200°C.

Détailler les écorces de Iyokan sucrées en petits morceaux dans un bol, puis humecter avec 2 cuillères à soupe de Cointreau.

Faire fondre le beurre.

Dans un bol mélanger votre beurre avec le sucre. Ajouter les 3 gros oeufs entiers, la farine, la levure et 1 pincée de sel.

Pour finir ajouter les écorces macérées. Beurrer un moule à cake. Y verser la préparation et faire cuire 50 minutes (200°C).

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