Découvrez l'Okonomiyaki, le plat préféré des Japonais !

Si vous êtes un amoureux de la cuisine japonaise, vous avez probablement entendu parler de l'Okonomiyaki, ce plat réconfortant et savoureux qui est devenu très populaire au Japon. Dans cet article, nous allons découvrir les origines et l'histoire de cette recette unique et vous présenter une recette de base pour que vous puissiez la préparer chez vous.

Origines et histoire :

L'Okonomiyaki est un plat originaire d'Hiroshima, une ville dans la région de Chugoku au Japon. Le nom Okonomiyaki signifie littéralement "grillé à votre goût", car il est préparé en utilisant différents ingrédients et sauces selon les préférences de chacun. Les premières versions de l'Okonomiyaki remontent à l'époque d'Edo (1603-1867), mais il n'a pas été popularisé avant la fin de la Seconde Guerre mondiale.

L'Okonomiyaki est préparé en mélangeant de la pâte à crêpe avec des légumes, des viandes, des fruits de mer et autres ingrédients. Les ingrédients sont ensuite cuits sur une plaque chauffante ou une poêle et souvent garnis de sauce Okonomiyaki, de mayonnaise, de poudre d'algues et de flocons de bonite séchée. Le résultat final est un plat savoureux et copieux qui peut être consommé comme repas principal ou comme snack.

Aujourd'hui, l'Okonomiyaki est devenu un aliment de base de la cuisine japonaise et est souvent servi dans les restaurants spécialisés appelés "Okonomiyaki-ya". Il est également très populaire lors des festivals d'été et est souvent préparé à la maison lors des repas en famille ou entre amis.

Ingrédients:

• 2 tasses de chou râpé
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse d'eau
• 2 œufs
• 1/4 tasse d'oignon vert haché
• 1/2 tasse de tranches de porc (ou de crevettes ou de calmars)
• Huile végétale pour la cuisson
• Sauce okonomiyaki (Recette à découvrir plus bas)
• Mayonnaise japonaise
• Poudre de nori (algue séchée) pour la garniture
• Flocons de bonite séchée pour la garniture (facultatif)

Préparation :

1 - Dans un grand bol, mélanger le chou râpé, la farine, l'eau et les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

2 - Ajouter les oignons verts et les tranches de porc (ou d'autres ingrédients de votre choix) au mélange de chou et bien mélanger.

3 - Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer suffisamment d'huile végétale pour couvrir le fond de la poêle.

4 - Verser le mélange de chou dans la poêle et étaler uniformément pour former un pancake épais d'environ 1,5 cm

5 - Cuire le Okonomiyaki pendant 5-6 minutes de chaque côté, en le retournant avec une spatule large, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

6 - Une fois cuit, retirer le Okonomiyaki de la poêle et le placer sur une assiette.

7 - Badigeonner le dessus du Okonomiyaki de sauce okonomiyaki et de mayonnaise japonaise.

8 - Saupoudrer de poudre de nori et de flocons de bonite séchée si vous le souhaitez.

9 - Couper en morceaux et servir immédiatement.

Comment faire la Sauce okonomiyaki ? Voici une recette de sauce Okonomiyaki simple que vous pouvez préparer chez vous :

Ingrédients:

• 1/4 tasse de sauce Worcestershire
• 1/4 tasse de ketchup
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 gousse d'ail finement hachée (facultatif)

Préparation :

1 - Dans un bol moyen, mélanger la sauce Worcestershire, le ketchup, la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2 - Si vous le souhaitez, ajoutez une gousse d'ail finement hachée à la sauce et mélangez bien

3 - Goûtez la sauce et ajustez les ingrédients selon votre goût personnel. Si vous préférez une sauce plus sucrée, ajoutez un peu plus de miel. Si vous préférez une sauce plus salée, ajoutez un peu plus de sauce soja.

4 - La sauce Okonomiyaki est prête à être utilisée! Utilisez-la pour garnir votre Okonomiyaki ou comme trempette pour les frites ou les légumes.

Si vous n'avez jamais essayé l'Okonomiyaki, vous ratez quelque chose de vraiment spécial. Avec ses ingrédients polyvalents et sa préparation facile, c'est une recette que vous pouvez facilement adapter à vos goûts personnels. Essayez notre recette de base et laissez-vous transporter en plein cœur de la cuisine japonaise !

Produits associés

Mayonnaise premium au Yuzu

Vinaigre de riz pur bio du Japon 360 ml