Poulet créole au vieux rhum et à l'ananas

Ingrédients :

•          1 poulet entier
•          2 gros oignons
•          2 échalottes
•          Sel ; Poivre
•          15cl de vieux Rhum
•          1 Ananas (frais ou en conserve)
•          1 citron vert

Préparation : 

Etape 1 – Assaisonnez de sel et de poivre l’intérieur et l’extérieur d’un gros poulet.

Etape 2 – Faites revenir le poulet dans une casserole contenant de l’huile ou de la margarine. Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez 2 gros oignons et 2 échalottes hachées.

Etape 3 – Faites chauffer un verre à punch de vieux rhum dans une petite casserole, arrosez le poulet de ce rhum et flambez.

Etape 4 – Ajoutez 2 cuillerées à soupe de jus d’ananas et une cuillerée à soupe de jus de citron. Bien couvrir et laissez cuire pendant 30 minutes à petit feu.

Etape 5 – Coupez 6 tranches d’ananas en dés et incorporez-les à la sauce de cuisson du poulet.

Etape 6 – Rectifiez l’assaisonnement qui doit être à point. Couvrez à nouveau et laissez mijoter jusqu’à la fin de la cuisson.

Etape 7 – Découpez le poulet ; disposez les morceaux dans un plat de service et servez très chaud entouré avec les dés d’ananas.

Il ne vous reste plus qu’à déguster ce savoureux poulet aux saveurs créoles !