Sardines croquants d'amande, herbes et citron

Pour 6 personnes

Sardines
⦁ 24 sardines bretonnes ou méditerranéennes
⦁ 2 gousses d’ail pressés
⦁ Jus 1 Citron
⦁ 3 C soupe d’Huile d’Olives – 45ml
⦁ Sel
⦁ Poivre

Croquant
⦁ 80gr de chapelure
⦁ 80gr d’amandes hachées
⦁ 15gr de beurre
⦁ 1/2 botte de Persil haché
⦁ 1 ail pressé
⦁ 15gr de sel citronné
⦁ Poivre

1) Écailler les sardines mais ne les videz pas. Bien les enrober de la marinade quelques minutes avant de les enfourner. Faire cuire les sardines entières dans le four pré-réchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

2) Poêler les éléments du croquant tous ensembles, saler et rajouter le persil à la fin de cuisson.
Servir les sardines dans une petite assiette saupoudrées de croquant.

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