Steak d’espadon grillé et son beurre aux herbes

 L’espadon est un poisson tendre et charnu, il se marie parfaitement avec le beurre aux herbes. Vous pouvez soit faire votre beurre aux herbes vous-même, ou bien en acheter surgelé pour passer rapidement à table !

Ingrédients : 

– 4 steaks d’espadon
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
– Sel et poivre

Les Ingrédients pour le beurre aux herbes :

– 225g de beurre non salé, ramolli
– 80g d’échalote, émincée
– 1 cuillère à soupe de romarin frais, émincé
– 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, émincée
– Un peu de thym frais, émincé
– Le zeste d’un citron
– Du sel et des flocons de piment rouge

La préparation :

1- Préparation du beurre aux herbes : Mélangez tous les ingrédients pour réaliser le beurre aux herbes. Placez le mélange dans du film plastique et formez un rouleau. Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que ça soit ferme.

2 – Préparation de l’espadon grillé : Préchauffez votre grill à chaleur moyenne.

3 – Badigeonnez d’huile les deux côtés du poisson et assaisonnez-les de sel et de poivre.

4- Faites griller l’espadon environ 3-4 minutes de chaque côté.

5- Coupez des petites tranches dans le beurre aux herbes, et placez une tranche sur chaque steak d’espadon grillé. Conservez le beurre restant pour une autre utilisation.

                                                                                                                 Credit : Whatshouldimakefor